Los tópicos fueron presentados por expertos mundiales y líderes de pensamiento de la industria:  Justin Sherrard, Estratega Global en Proteína Animal de Rabobank;  Eduardo Kimura, Consultor de PricewaterhouseCoopers;  André Maltz, Líder de Desarrollo de Negocios de IBM;  Gordon Butland, Consultor Avícola;  André Pessoa, Director de Agroconsult;  Ralf Lattouf, Consultor;  Paul Aho, Consultor de Poultry Perspective;  Sarge Bilgili, Profesor Emérito de la Universidad de Auburn y David Hughes Profesor del Imperial College de Londres, así como por expertos de Aviagen global.

A continuación, algunos extractos de esas entrevistas, donde los conferencistas entregaron sus puntos de vista respecto a sus perspectivas sobre el panorama avícola de América Latina:

image of Justin SherrardJustin Sherrard sobre la perspectiva de la industria: “La visión de largo plazo de la avicultura es muy positiva ya que la actividad lidera el crecimiento de la producción y el consumo a nivel global. Es la proteína de crecimiento más rápido en la mayoría de las regiones del mundo, y América Latina será el mayor productor mundial”.

 


 image of Gordon ButlandGordon Butland sobre crecimiento de la población: “El mayor crecimiento esperado de población es para países de África, India y Asia, con excepción de China, cuya población no se prevé que crezca demasiado en los años venideros”.


  image of Sarge BilgiliSarge Bilgili sobre el futuro del procesamiento de aves: “La población crece y la demanda por carne de pollo aumenta. Es la proteína conveniente, con mayor versatilidad y no tengo dudas en que será la proteína principal en el mundo.  Producimos en menor tiempo en comparación con otras especies, usando menos alimento, menor huella de carbono y menor uso de recursos”.


 image of David HughesDavid Hughes sobre la creciente demanda de pollos: “Los más de 2 billones adicionales de gente que el mundo tendrá en 2050 representan una gran oportunidad para las granjas avícolas. Incluso con una disminución en el consumo de carne, especialmente entre los jóvenes en Europa y algunos cambios en los hábitos de consumo, la proteína del pollo continuará creciendo, especialmente mientras la industria sea capaz de trabajar en aspectos tales como conveniencia de preparación, salud y sustentabilidad, y alcanzar nuevos canales de consumo y distribución creados por la revolución tecnológica. Carne de pollo es un sustantivo. Es necesario trabajar en la búsqueda de adjetivos, saludable, sustentable, práctica, sabrosa, conveniente, etc.”.


 image of Eduardo Kimura and Andre MaltzEduardo Kimura sobre tecnologías prometedoras: “Tecnología de la Información, Inteligencia en Granjas, Internet de las Cosas (IOT), automatización, Datos Importantes (Big Data) están cada vez más presentes en agro-negocios, especialmente en aves y se intensificarán todavía más en los próximos años. La evolución exponencial de nuevas tecnologías e innovadores modelos de negocios acelerarán la reinvención de industrias, incluyendo los agro-negocios. De acuerdo a estudios publicados por la Universidad de Stanford, uno de los más grandes centros de investigación de Silicon Valley, algunas tendencias en innovación en la industria se refieren a trazabilidad, granjas autónomas, agricultura de precisión y granjas verticales cercanas a centros urbanos y mercados”.

Andre Maltz sobre innovación: “Agronegocios en un sector muy fértil para la innovación y la avicultura tiene un gran potencial para desarrollar tecnologías disruptivas. Hoy día tenemos innovaciones como automatización en higiene de la granja, robots controladores de la salud y sistemas de inteligencia artificial para adoptar diversas decisiones, pero podemos esperar mucho más”.


 image of Ralf LattoufRalf Lattouf sobre energía renovable en granjas avícolas: “Como el requerimiento de energía en granjas avícolas es muy alto, existen grandes posibilidades y oportunidades en las energías renovables, especialmente solar, eólica y de biomasa.  La demanda de energía representa costos considerables para los negocios avícolas.  Solo el sistema de ventilación representa más del 50% de los costos, sin contar con fuerza motriz, refrigeración y nebulización, iluminación y calefacción. Por consiguiente, las fuentes alternativas y renovables tales como solar y eólica son totalmente relevantes y deben ser tomadas en cuenta”. El compartió estudio de casos del uso de paneles solares en Australia, energía eólica en una granja canadiense en una región bastante ventosa, así como una granja en EE.UU. que usa biomasa proveniente de desperdicios de la misma operación para generar energía.


 image of Andre PessoaAndré Pessoa sobre el futuro de la producción de grano en Sud América: “El hecho que los tres principales proveedores mundiales de grano – Brasil, EE.UU. y Argentina – estén enfrentando desafiantes tiempos hace más difícil la tarea de analizar los escenarios a corto plazo, pero conforme a los pronósticos de Agroconsult, Sud América continuará jugando un rol de líder en la producción de grano, con países como Paraguay, Colombia y Venezuela como posibles actores. Para 2030, Brasil producirá 183.2 millones de toneladas de soja, EE.UU. 156.7 millones de toneladas y Argentina, 76 millones de toneladas. Brasil y EE.UU. deben tener significativas ganancias en productividad de soja, y también Argentina en menor medida, gracias a la búsqueda de uso más eficiente, maquinaria con tecnología incorporada, más atención al suelo y entrenamiento de equipos. Así, un significativo próximo salto debe ser adoptado con las innovaciones tecnológicas. Para 2029-2030 la perspectiva de la producción de grano es que EE.UU. produzca 437.5 millones de toneladas de grano (maíz); China 303.2 millones de toneladas y Brasil 163.8 millones de toneladas”.


 image of Paul AhoPaul Aho sobre el futuro de la producción de grano en América Central y Norte América: “a posibilidad de sequía cada año en los cultivos de EE.UU. es un factor que hace su producción vulnerable, cuya ocurrencia no interfiere directamente con el escenario mundial de la producción de grano”.

 


Consejos de expertos de Aviagen

image of Sergio IllanSergio Illán, Gerente de Negocios de Aviagen para Portugal, España y Marruecos sobre innovaciones modernas: “Algunas innovaciones para el control inteligente de granjas están ya en operación en las unidades de la compañía, tales como bioseguridad y control de acceso, monitoreo de salmonella en empleados, balanzas automáticas, control climático de temperatura y nivel de humedad en la cámara de huevos, advertencia automática de fin de alimento en silos, entre otras. Las innovaciones no se detienen. Otras que están en desarrollo  son:  detección biométrica facial para personas con acceso a las granjas, lectura automática del registro de vehículos que ingresan al área, balanza automática de pesaje para diferenciación de macho y hembra, instalación de medidor de flujo de agua para cada galpón para medir el consumo, integración del sistema de control de ventilación con el de distribución de alimento, integración con la fábrica de alimento para despacho automático de camiones, selección automática de cosecha, sistema que escanea el sitio y muestra mapas del clima, además Datos Importantes (Big Data) con acceso a tiempo a todas las estaciones de monitoreo.”


 

 image of Eduardo SouzaEduardo Souza, Vicepresidente de Investigación y Desarrollo de Aviagen, sobre avances en eficiencia en alimentación: “Avances significativos han sido hechos en el sector en las últimas décadas, especialmente con respecto a eficiencia en la alimentación. En 1957 se necesitaba 28.2 kg de alimento para producir 1 kg de carne de pechuga. En 1977 bajó a 17 kg y en 2005 a 9.4 kg. Es un avance sensacional.

En la década de 1940 se requería 85 días para alcanzar 1.312 gramos de peso vivo con una conversión alimenticia de 4 puntos, con los números de 2017, cuando tomaba 47 días tener 2.805 g de peso vivo con conversión alimenticia para el futuro: 26 días de edad para tener 2 kg, con conversión alimenticia de 1.27, 76 por ciento de rendimiento de carcasa y 29 por ciento de rendimiento de pechuga.

Los estudios indican que el mejoramiento genético fue responsable de la mayor parte de esta evolución en aves (de 85 al 90 por ciento); el otro 10-15 por ciento se debería a avances en nutrición. Sin embargo, otros factores como manejo mejorado, equipo, control sanitario y bioseguridad ciertamente contribuyeron al gran avance en avicultura en las últimas décadas. Además de la productividad en la actividad, los resultados actuales contribuyen a hacer a la avicultura más y más sustentable.”


 image of Santiago AvendanoSantiago Avendaño, Director Global de Genética de Aviagen, sobre selección genómica: “En Aviagen estamos aplicando la selección genómica desde 2013 para el mejoramiento genético de las líneas de aves. La contribución de la genómica a la selección genética es de 5 a 15 por ciento. En conversión alimenticia, esto significa 3 gramos menos que el promedio por kilógramo de peso vivo por año. El laboratorio de Aviagen en Escocia procesa más de 2 millones de muestras de ADN por año”.


 image of Jan HenriksenJan Henriksen, CEO de Aviagen, sobre el compromiso de la compañía en cuanto a investigación y desarrollo: “En Aviagen nos apasiona lo que hacemos para alimentar al mundo. La población mundial está creciendo y no sabemos si tendremos proteína para alimentar a esta gente. Con el ingreso per cápita declinando en el mundo, necesitamos ser eficientes y sustentables. Nuestra estrategia es desarrollar una amplia selección de reproductores con rasgos diversos para ayudar a nuestros clientes a satisfacer las distintas necesidades de sus mercados a través de todo el mundo.”